mi van az égen?
Comment 1

Rák jegyben a Nap, a gondoskodás, befogadás havát éljük

letöltésdA késő június és kora július engem leginkább a szombat délutánokra emlékeztet, amikor mindegy milyen évszak, de olyan könnyen megy az ellazulás. Teljesen természetes, hogy szombat délután mondjuk tovább ebédelünk, vagy szunyókálunk egyet, vagy teli hassal felülünk a bicóra teljesen céltalan, vagy esetleg célzottan elmegyünk a legközelebbi cukrászdába, és lábunkat lógatva szemléljük a hétvégi zsongást. Ilyenkor ‘jól’ gondoskodunk magunkról, kényeztetjük magunkat, azért is, hogy a mindennapokban legyen erőnk pozitív hozzáállással végezni a feladatok sokaságát.

A június vége július eleje engem erre emlékeztet. Hiszen ez az az időszak, amikor bármennyi is a feladat, elmegyünk szabira, kicsit többet időzünk a szabadban, vagy akár egy hétköznapi ledolgozott nap után is ellógunk este még valami jó programra, több zöldet fogyasztunk, és illatos gyümölcsöket szerzünk be, többször megyünk ki a zöldbe. Ilyenkor július elején olyan végtelennek tűnik  a nyár, pont mint a szombat délutánokon a hétvége.

Rák jegyben jár a Nap, a gondoskodás, befogadás, az árnyalt hangulatok hava. Ha csak egy padon lecsukjuk a szemünket és élvezzük a Nap sugarát, már akkor is érezhető, hogy a lélek önkéntelen nyílik a szépre, a melegre, a nyárra. A természet is gondoskodik ilyenkor magáról, a növények igyekeznek a Nap felé. Szeretünk ilyenkor a családtagjainkkal több időt tölteni, nyaralunk, kellően lelassulunk, ha nem többre, pár napra. A Rák vizes jegy, ilyenkor sokak mennek víz közelébe, nem véletlenül… Intuitív énünk előtérbe kerül a Rák havában. S a víz, tópart, tenger, óceán hívnak minket, merüljünk el a hullámaikban, merengjünk, lassuljunk… A Rák jegy uralkodó bolygója a Hold, apály-dagály, hangulatok sokasága kaphat el minket ebben az időszakban, és ha hagyjuk tölt, tölt minket ez a hónap a hűvösebb napokra.

Ezt az időszakot azért (is) szeretem, mert egymás után érnek be a finomabbnál finomabb gyümölcsök. Mert elüthetek egy ebédet egy pár cső ropogós kukoricával és egy roppanós dinnyével (talán ez a nyarak egyik legkedvesebb képe nekem mindig, makkegészséges gyerekek a teraszunkon és folyik le a lépcsőn a dinnyelé.) Rák havában áldás, ha sok folyadékot fogyasztunk. Béreljünk ki pár szódás flakont, hogy kerüljük a műanyag flakonokat, és hetente 1-2-szer töltsük fel a készletet. Hideg szóda, egy jó kávé, egy jó könyv… És egy finom sütemény…

20180630_134517

Megérkeznek: a málna, ribizli, szeder, őszibarack és sorolhatnám, amit azért imádok, mert pár szem szép gyümölcs ékszerré változtathatja a legegyszerűbb desszertet is.

20180705_143815Ebben az évben, talán amiatt, hogy gyermekeim cseperednek, sikerül egymás után szépen lassan a vágyott lekvárokat elkészíteni: málna, ribizli, eper… A befőzés is gondoskodás, gondoskodunk magunkról, a készleteinkről, elteszünk télire.

 

Itt alább két recept, amit szeretek. Mutatós és finom. Igazi júliusi kényeztetés és szépen mutat az asztalon…

(a tarte és pite receptjét érdemes megtanulni, hiszen bármivel megtölthetjük attól függően milyen évszak van).

Áfonyás citromkrémes tarte20180630_125259

Az áfonya mindig szép egy sütin és citromos krémmel tökéletes harmónia. Ha ismerjük a tarte receptjét, akkor egy órás pihentetés után bár, de percek alatt készíthetünk szép, könnyű desszertet.

Tarte:

200 g liszt

50 g mandulaliszt

125 g hideg vaj

1 vaníliarúd kikapart magjai

csipet só

50 g porcukor

A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, ha szükséges, 1-2 ek. vizet is adunk hozzá. És ezután egy órát hűtőben pihentetjük.

20180630_122929.jpg

Citromos krém:

20180630_122929

4 db tojássárgája

2 evőkanál kristálycukor

1 csapott evőkanál liszt

1 db citrom

1,5 dl tej

 

 

A krémhez a tojássárgáját keverjük fehéredésig a kristálycukorral, szitáljuk hozzá a lisztet, illetve adjuk hozzá a citrom reszelt héját, a kifacsart levét, és a tejet. Öntsük lábasba, és melegítve főzzük sűrűre a krémet, de ne forraljuk. Majd ha besűrűsödött, hűtsük ki.

Annyi szép árvácska lett a kertben, meghintettem a kosárkákat azzal is.

20180630_122948.jpg

Ribizlivel és málnával…

20180630_125313

20180630_125450

Szedres mascarponehabos pite

IMG_5951b

Pite:

250 g liszt

150 g hideg vaj

90 g porcukor

1 ek. víz

2 tojássárgája

csipet só

1 vaníliarúd kikapart magjai

A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, ha szükséges, 1-2 ek. vizet is adunk hozzá. És ezután egy órát hűtőben pihentetjük.

Mascarponehab:

Ezt főleg díszítésre használják így ebben a formában, de én a pitén szoktam használni fanyar gyümölcsökkel.

200 g mascarponet habosra keverünk 40 g porcukorral. Majd kisebb adagokban hozzácsorgatunk tejszínt (400 g), és kemény habbá verjük.

Hűtőbe kell tenni, mert könnyen olvadós, érdemes rögtön tálalni.

IMG_5950IMG_5953

IMG_5956b

IMG_5973

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Comment

  1. Pingback: Nyári madeleine változatok

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s